Kelkáposzta főzése

Miért ne?

A profik párolhatnak benne halat is, de vannak, akik a töltött káposztát is kelkáposztalevélből készítik savanyú káposzta helyett. Finom a kelkáposzta krémleves is, ehhez hagymát dinsztelünk, majd kelkáposzta főzése rajta a csíkokra vágott kelkáposztát is.

Felöntjük alaplével, pirospaprikával, köménnyel ízesítjük, majd turmixoljuk.

Ismerjük meg jobban! Itthon a déli területeken termelik, elsősorban Mohács és Szentes környékén. Rokonai az összes káposztafélék, közelebbi a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, távolabbi például a kínai kel. Rokona a fejes káposztának is, de a legfőbb különbség, hogy a levelek nem tömörek, hanem lazán simulnak egymáshoz, és a felületük is sokkal fodrosabb, egyenetlenebb.

Színe sötétebb, íze lágyabb, mint a fejes káposztának. Létezik sima levelű és fodros változatban is.

Egyes fajtái rendkívül télállóak, és még a hó alatt is kibírják, de általánosságban elmondható, hogy könnyebben termeszthető, mint a fejes káposzta. Fagymentes termesztési területein pedig több méter magasra is megnőhet.

Gazdag vitaminokban, A- B- C- és E-vitamin is van benne. Kalciumtartalma erősíti a csontokat.

Kelkáposzta Fõzelék - Zsebszakács

Nagyon gazdag rostokban, és vastartalma is kimagasló. Ismert immunerősítő, gyulladásgátló hatása. Eleink fogfájásra kicsit összetörték sodrófával a leveleit, és ezzel borogatták a fájó fogakat.